Resimli Karnıyarık Tarifi

MALZEME
6 adet orta boy patlıcan
(düzgünierinden)
200 gram kıyma
3 adet kuru soÄŸan
3 adet büyük boy dornates
3 adet sivrÄ°biber
50 gram margarin
Yeterince tuz ve karabiber
Kızartmak için Sıvıyağ

Tarifi:
• Patlıcanları yıkayıp alaca soyduktan sonra, uzunlamalarına ortalarından hafifçe
keselim.
• Bol tuzlu suya atıp, acısının çıkmasını sağlayalım.
• İnce ince kıydığımız kuru soğanları, margarin yağında pembeleştirelim.
• Kıymayı da soğanlara ilave edip, suyunu salıp da çekinceye kadar kavuralım.
• 2 adet domatesin kabuklarını soyup kuşbaşı kestikten sonra, yeterince tuz ve
karabiber ile birlikte kıymaya ilave edelim.
• Domatesler eriyinceye kadar pişirip, ocaktan îndirelim.
• Patlıcantarın suyunu süzüp temiz bir bezle kuruladıktan sonra, kızgın sıvıyağda
kızartalım.
• Kızaran patlıcanları, bir tepsiye kesik kısımları üstte kalacak şekilde dizelim.
• Kesik kısımlarını 1 çay kaşığı yardımıyla geniştetip, içlerine birer tutam tuz ve
tozÅŸeker serpelim.
• Hazırladığımız kıymalı içi, eşit miktarlarda patlıcanların içlerine dolduralım.
• Kalan domatesi ince ince dilimleyelim. Sivribiberlerin de çekirdek kısımlarını
çıkarıp, uzunlamalarına ikiye keselim.
• Patlıcanların üzerine birer adet domates ve sivrîbiber yerleştirip, yeterince su
ilave edelim ve ister ocakta, istersek de fırında pişirelim.
• Pişen patlıcanları dağıtmadan servis tabağına çıkarıp, sıcak olarak servis yapalım

Etiketler: Karnıyarık, Karnıyarık mazemeleri, Karnıyarık nasıl yapılır, Karnıyarık tarifi, Karnıyarık yapılışı