Tarif Yaprak salamura ise dolmaları sarmadan önce 3 – 5 dakika kaynar suda tutun. EÄŸer yapraklar taze ise bu süreyi biraz daha uzatın. SoÄŸanı mümkün olduÄŸu kadar ince doÄŸrayınız. Yıkanmış pirinci, kıymayı, soÄŸanı, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını, sıvıyağı, tuz ve karabiberi bir Borcam tencere içinde iyice karıştın. Daha sonra bu karışımı ortalarına yerleÅŸtirerek yapraklarını sarın. Bir Borcam tencereye sardığınız dolmaları düzgün bir ÅŸekilde yerleÅŸtirin. Kalan biber ve domates salçalarını 3 çorba kaşığı sıvıyaÄŸ ve tereyağı karışımında kavurun. İçine tuz, karabiber ve kırmızı biber koyduktan sonra ½ litre kaynamış su ile birlikte tencereye dizilmiÅŸ sarmaların üzerine dökün. PiÅŸme esnasında yaprakların açılmaması için ters çevrilmiÅŸ ufak bir tabağı dolmaların üzerine koymayı unutmayın. PiÅŸirme süresi orta ateÅŸte 40 dakika kadardır. Suyu azalırsa sıcak su ilave edebilirsiniz. Not: Çırpılmış sade veya sarımsaklı yoÄŸurtla servis edilebilir.