Perilice.org - Oktay Usta Yemek Tarifleri

Oktay Usta Etli Nohut Yemek Tarifi

Oktay Usta — Wed, 22 Feb 2012 06:53:59 +0000

Malzemeler:

1,5 su bardağı nohut
1 kilogram kemikli (kemiksiz) kuzu eti
2 baş kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
kaynamış su

Yapılışı:

Bir akşam önceden nohutları yıkayıp bir tencereye alın.
üzerlerini 3 parmak geçecek kadar su ekleyip ateşe koyun.
Bir taşım kaynatıp altını kapatın.
Ertesi gün nohutları yumuşayana kadar kaynatın.
Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavurun.
Etleri ekleyip bıraktıkları suyu çekene kadar pişirin. salçaları ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
Daha sonra etlerin üzerine çıkacak kadar kaynamış su koyup etler yumuşayana kadar haşlayın.
Etler yumuşayınca nohutları üzerlerine ekleyin.
5 dakika daha pişirip tuzunu ilave edin.
Servise hazırdır, Afiyet olsun…

Oktay Usta Fırında Kuzu But Yemek Tarifi

Oktay Usta — Wed, 22 Feb 2012 06:50:23 +0000

Malzemeler:

1 adet kuzu but
3 adet kuru soğan
3 adet sivribiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı kaynamış su

Yapılışı:

Kuzu budunu kasaptan alırken kemikli olarak 5-6 parçaya böldürün.
Fazla yağlarını temizleyip soğuk suyla yıkadıktan sonra 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla bir tencereye alın.
3 baş soğanı soyup bütün olarak etlere ilave edin.
Etleri ara sıra çevirmek suretiyle tencerenin ağzı kapalı şekilde etler yumuşayana kadar pişirin.
Etler piştikten sonra su ilave etmeden fırın kabına alın.
üzerine sivribiberleri dizin.
1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı kaynamış su ile ezip etlerin üzerine gezdirin.
Tencerede kalan suyu da ilave edin.
Kabın üzerini alimünyum folyo ile kapatıp fırında 200C’de 20 dakika pişirin.
Patates püresi ve pilav ile servis yapın.

Patates püresi:
5 adet iriboy patatesi soyup haşlayın.
Püre makinesinden geçirin.
(hiç pütürlü kalmasın, kalırsa blendırdan geçirin.)
2 yemek kaşığı tereyağını sıcak patatese ilave edin.
Ocağın üzerinden alıp devamlı karıştırarak 1,5 su bardağı süt ekleyin.
(eğer hala katıysa biraz daha süt ekleyin) tuzu da ekledikten sonra 5 dakikada püreniz hazır demektir.

Oktay Usta Patates Sote Tarifi Yapılışı

Oktay Usta — Wed, 22 Feb 2012 06:44:11 +0000

Malzemeler:

500 gram sarı patates
75 gram (3 yemek kaşığı tepeleme) tereyağı
50 gram (1 orta baş) soğan
1/2 demet maydonoz
Tuz, Karabiber

Yapılışı:

Patatesleri haşlayıp soyduktan sonra 3 mm. incelikte yarım ay şeklinde doğrayın.
Soğanı yarım halkalara doğrayın, ölçülü yağla bir tavada biraz kavurun.
Patatesleri soğanlara katıp ara sıra silkeleyerek sote edin.
Tuz, karabiber ve kıyılmış maydonoz serpin.
Et yemekleriyle servis yapın.

Oktay Usta Patatesli Bakla Yemek Tarifi

Oktay Usta — Wed, 22 Feb 2012 06:40:39 +0000

Malzemeler:

300 gram bakla
2-3 orta boy patates
4-5 adet kiraz domates
yarım su bardağı domates suyu
4 kaşık zeytinyağı
1 baş orta boy soğan
1 küçük demet dereotu
Yeteri kadar tuz

Yapılışı:

Baklaları yıkayıp tıpkı yeşil fasulyede olduğu gibi ayıklayın, varsa kılçıklarını temizleyin.
Patatesleri soyup kayık şeklinde doğrayın.
Küçük küçük doğradığınız soğanları yağla birlikte tencereye alın ve tencerenin ağzını kapatarak kısık ateşte pişirin.
Domates suyunu ekleyin, 1-2 taşım kaynatın.
Baklaları iri değillerse bölmeden küçük domateslerle birlikte karışıma katın.
Biraz pişirin.
Patatesleri ekleyin.
Pişmeye yakın ince doğradığınız dereotlarını koyun.
Tuzunu ekleyin.
Yemek piştikten sonra tencerenin ağzını açmayarak dinlenmeye bırakın.

Oktay Usta Kolay Peynirli Omlet Tarifi

Oktay Usta — Tue, 21 Feb 2012 07:24:02 +0000

Malzemeler 1 adet yumurta 1 çay kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi

Tarif • 1 adet yumurtayı iyice çırpalım.
• Tereyağını küçük bir tavada eritelim.
• Çırpılmış yumurtayı tavaya dökelim ve üzerine kaşar rendesini serpelim.
• Altı katlanacak kadar pişince, tahta bir spatulayla omleti ikiy katlayalım.
• Altı tamamen kızarınca omleti ters-yüz edelim.
• Diğer tarafı da kızarınca tabağa alarak, sıcak servis yapalım.

Oktay Usta Aparatif Pırasalı Omlet Tarifi

Oktay Usta — Tue, 21 Feb 2012 07:06:58 +0000

Malzemeler 1 demet pırasanın beyaz kısımları 2 adet soğan 6 adet yumurta 6 yemek kaşığı un 2 su bardağı beyaz peynir 4 yemek kaşığı sıvıyağ Karabiber Tuz

Tarif • Pırasanın kök kısımlarını ince ince doğrayın.
• Yumuşaması için 5 dakika haşlayıp süzün.
• Yumurtaları mikserde çırpıp un, peynir, karabiber ve tuz attıktan sonra karıştırın.
• Pırasaları ekleyin, çırpıp 10 dakika bekletin.
• Teflon tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup hazırladığınız karışımı tavaya dökün.
• Üstünü kapatıp sallayarak kısık ateşte iki taraflı pişirin.
• Kalan karışımı da pişirip üst üste koyduktan sonra servis yapın.

Oktay Usta Sebzeli Omlet Tarifi Yepılışı

Oktay Usta — Tue, 21 Feb 2012 07:02:55 +0000

Malzemeler 6 adet yumurta 2 adet domates Yarım demet maydanoz Yarım demet dereotu Yarım demet yeşil soğan 2 su bardağı lor peyniri 1 kahve fincanı kekun 1 kahve fincanı süt 2 yemek kaşığı zeytinyağ 1 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı tuz

Tarif • Yumurtaları iyice çırpın ve içine kıyılmış dereotu, yeşil soğan, lor peyniri, karabiber ve tuzu koyup karıştırın.
• Kekun ve süt ilave ettikten sonra karışımı, çatal yardımıyla iyice çırpın.
• Hazırladığınız karışımı, yağlanmış büyük bir tavaya dökün.
• Çok kısık ateşte, tavayı sallayarak bir tarafını pişirip omleti kenara alın.
• Tavaya domatesleri koyun, omletin pişmeyen tarafını domateslerin üstüne koyup yine sallayarak pişirin.
• Haşlanmış sebzelerle servis yapabilirsiniz.

Kolay Oktay Usta Lahana Çorbası Tarifi Yapılışı

Oktay Usta — Wed, 15 Feb 2012 06:25:29 +0000

“Malzemelerimiz :

* 6 büyük soğan
* 4 ya da 5 tane domates
* 2 kırmızı biber
* 1 büyük lahana
* 1 demet kereviz sapı

Tarifimiz :
3 litre su Son derece basit yani. Sebzeleri büyük parçalara göre kesebilir ya da püre haline getirebilirsiniz. Tamamen size kalmış. Verdiğim miktar bir ya da iki kişi için yeterli olacaktır. Çorbanın hazırlanması 10 dakikanızı alır. Pişirmesi ise en az bir buçuk saat. İçine istediğiniz baharatı atabilirsiniz. Kekik, karabiber, pul biber vs… Bu köylü çorbasını diyet yapmadığınız dönemlerde de rahatlıkla tüketebilirsiniz. Sindirimi son derece kolaylaştıran bir etkisi vardır “

Oktay Usta Nohut Salatası Tarifi Yapılışı

Oktay Usta — Wed, 15 Feb 2012 06:16:46 +0000

Malzemeleri :

250 gram yoğurt
1 diş sarmısak
1 adet soğan
1 demet maydanoz
10 adet küçük domates
3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
4 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber

Tarifi :
Nohutları bol suda 3-4 saat ıslatın. Tuz ilave edin, tencerenin kapağını kapatıp 1 saat orta ateşte haşlayın. Soğumaya bırakın. Sarmısağı ve soğanı soyun. Soğanı ince kıyın. Sarmısağı dövün. Maydanozun yapraklarını koparın, yarısını ince kıyın. Diğer yarısını bir kenara koyun. Küçük domatesleri yıkayın, dörde bölün. Hazırladığınız malzemeleri (kıyılmamış maydanoz yaprakları hariç) dikkatlice karıştırın. Sirkeyi tuz ve karabiberle hafif çırpın, zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek yeniden çırpın ve malzemeyi ilave edip karıştırın. Nohut salatasını 30 dakika ağzı kapalı olarak buzdolabında dinlendirin. Servis yapmadan önce maydanoz yapraklarını ilave edin.

Oktay Usta Peynirli Kır Pidesi Tarifi Yapılışı

Oktay Usta — Wed, 15 Feb 2012 06:09:13 +0000

malzemeler
•2 adet patates

•5 su bardağı un

•1 çay bardağı süt

•1 çay bardağı sıvıyağ

•1 paket kurumaya

•1 tatlı kaşığı tozşeker

•1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

•200 gram kaşar peyniri

•100 gram beyaz peynir

•100 gram mihaliç peyniri

•1 adet yumurta akı

Üzeri için:

•1 adet yumurta sarısı

•Sıvıyağ

Tarifi :

Patatesleri ezin. Üzerine unu, sütü, sıvıyağı, tozşekeri, tuz ve mayayı alıp karıştırarak yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru bezelere bölün. Bu arada tüm peynirleri ezip içine yumurta akı koyarak karıştırın. Bezeleri oval şekilde açın.

İçine peynirleri paylaştırın. Kır pidesi şeklinde kapatıp üzerine yumurta sarısı sürün. 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirip sıcakken üzerine tereyağı veya zeytinyağı sürün.